Die warmen Jahreszeiten bedeuten für viele Menschen, dass sie Zeit im Freien und mit Freunden verbringen. Und viele gehen dabei eine der Lieblingsbeschäftigungen der Deutschen nach – dem Grillen. Besonders gut wird das Fleisch und natürlich auch anderes Grillgut auf einem Schwenkgrill. Daneben bietet dieser noch andere Vorteil, die nicht außer Acht gelassen werden sollten.
Inhaltsverzeichnis
Einfacher Aufbau für optimales Grillen
Der Aufbau eines Schwenkgrills ist sehr einfach. An einem Gestell ist eine Kette befestigt, an der ein Rost angehängt wird. Das Gestell ist in der Regel als Galgen oder Dreibein ausgelegt. Unter dem Rost befindet sich die Feuerstelle. Diese kann ein offenes Feuer, gemeinhin auch als Lagerfeuer bezeichnet, sein oder ein Feuerkorb. Der Abstand zwischen Feuerstelle und Rost, und damit dem Grillgut, wird über die Kette geregelt. Soll der Rost näher ans Feuer verlängert man die Kette umgekehrt verkürzt man die Kette, wenn der Rost weiter von der Hitzequelle entfernt sein soll.
Bei einem größeren Schwenkgrill sollte man diese zu zweit tun, da ein voll bestückter Rost doch einiges an Gewicht haben kann. Bei hochwertigen Modellen erfolgt die Änderung meistens bequem anhand einer Kurbel.
Perfektes Grillen mit dem Schwenkgrill
Der Grund, weshalb auf einem Schwenkgrill Fleisch und natürlich auch andere Speisen besonders gut gelingen, liegt im oben beschriebenen Aufbau. Durch die Kette ist der Rost nicht starr über der Hitzequelle fixiert, sondern dreht und schwenkt leicht in alle Richtungen. Dadurch konzentriert sich die Hitze nicht auf eine bestimmte Stelle und wird gleichmäßiger über das Grillgut verteilt. Ein weiterer Vorteil ist, dass sich die Hitze bei dieser Bauform besonders gut regulieren lässt. Das Problem vieler anderer Holzkohlegrills besteht darin, dass sich der Abstand von Rost und Feuerquelle nur sehr begrenzt verändert werden kann. Die Folge kann sein, dass das Grillgut außen bereits gut, aber innen noch roh ist.
Mit einem Schwenkgrill lässt sich dies einfach verhindern, indem der Rost auf eine Höhe gezogen wird, bei der die Hitze geringer ist. So gelingen dann auch größere Speisen.
Der Schwenkgrill – Mittelpunkt jeder Party
Für viele ist neben dem Grillen selbst das Wichtigste gemeinsame Zeit mit Freunden zu verbringen. Leider sind die meisten Grills so konstruiert, dass ein gemütliches Beisammensein nur eingeschränkt möglich ist. So steht der Grill selbst oft etwas abseits und der “Grillmeister” wartet darauf, dass das Grillgut abgeholt wird. Ein Schwenkgrill bietet da eine vollkommen andere Herangehensweise, bei der niemand abseitsstehen muss. Der Schwenkgrill steht in der Mitte und alle gruppieren sich darum. So muss der für das Grillen Verantwortliche nicht mehr abseitsstehen und die Geselligkeit wird um einiges erhöht. Ein anderer Grund für einen Schwenkgrill ist die Effizienz bei Ausnutzung des Rostes.
Schon die kleinste Größe mit einem Durchmesser von 50 Zentimeter reicht für etwa 40 Bratwürste, 10 Steaks oder Menü für fünf Personen. Wobei das Menü jeweils aus einer Bratwurst, einem Steak, Grillgemüse und Brot besteht. Ein Schwenkgrill mit einem Durchmesser von 100 Zentimeter reicht für ein Menü für 20 Personen, 40 Steaks oder etwa 160 Bratwürste. Damit lassen sich dann auch größere Runden verköstigen ohne das Wartezeiten auftreten.
Perfektion beim Grillen: 7 Geheimnisse des Schwenkgrills
Grillen ist eine Kunst und wie bei jeder Kunst gibt es auch beim Grillen Geheimnisse, die den Unterschied zwischen einem guten und einem großartigen Ergebnis ausmachen können. Besonders wenn es um das Grillen mit einem Schwenkgrill geht, gibt es einige Tipps und Tricks, die Ihnen helfen können, das Beste aus Ihrem Grillgut herauszuholen. Hier sind sieben Geheimnisse, die Sie auf dem Weg zum perfekten Grillmeister unterstützen können.
Geheimnis 1: Die richtige Hitze
Ein Geheimnis des perfekten Grillens mit einem Schwenkgrill liegt in der richtigen Hitze. Durch die einstellbare Höhe des Rosts können Sie die Temperatur des Grillguts präzise steuern. So wird das Fleisch außen knusprig und bleibt innen saftig.
Geheimnis 2: Die richtige Grilltechnik
Ein weiteres Geheimnis ist die richtige Grilltechnik. Durch das Schwenken des Rosts wird das Grillgut gleichmäßig gegart. So wird verhindert, dass das Fleisch an einer Stelle verbrennt, während es an einer anderen noch roh ist.
Geheimnis 3: Die richtige Ausrüstung
Ein hochwertiger Schwenkgrill ist ein weiteres Geheimnis für das perfekte Grillen. Er sollte stabil sein und eine ausreichende Größe haben, um genügend Grillgut aufnehmen zu können. Eine Kurbel zur Höhenverstellung des Rosts ist ebenfalls von Vorteil.
Geheimnis 4: Die richtige Vorbereitung
Die Vorbereitung des Grillguts spielt ebenfalls eine wichtige Rolle. Das Fleisch sollte vor dem Grillen mariniert werden, um es zart und geschmackvoll zu machen. Auch das Vorheizen des Grills ist ein wichtiger Schritt.
Geheimnis 5: Die richtige Pflege
Die Pflege des Schwenkgrills ist ein weiteres Geheimnis für das perfekte Grillen. Nach dem Grillen sollte der Rost gereinigt und der Grill abgedeckt werden, um ihn vor Witterungseinflüssen zu schützen.
Geheimnis 6: Die richtige Atmosphäre
Das Grillen mit einem Schwenkgrill ist nicht nur eine Zubereitungsmethode, sondern auch ein gesellschaftliches Ereignis. Eine entspannte Atmosphäre und gute Gesellschaft sind daher ebenso wichtig wie das Grillgut selbst.
Geheimnis 7: Die richtige Auswahl des Grillguts
Nicht zuletzt spielt die Auswahl des Grillguts eine entscheidende Rolle. Ob Fleisch, Fisch, Gemüse oder Käse – auf einem Schwenkgrill lässt sich fast alles grillen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Zutaten und entdecken Sie neue Geschmacksrichtungen.